ご飯のお供、箸休め、薬味、つまみと大活躍なさっぱり醤油漬けです。残った調味液はご飯や餃子のタネに混ぜちゃってください♪このレシピの生い立ちばぁちゃんから教えてもらって以来我が家の常備菜です♪今回はごま油を足して少しアレンジしました。
- 大葉 15～20枚
- 炒りごま 適量
- ごま油 大さじ1程
- 調味液
- 甘口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 白だし 大さじ1/2
- 水 小さじ1
- トウガラシ 1本
作り方
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1
大葉は軸を切り落とし、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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2
調味液のアルコールを飛ばす為加熱。(レンジでもフライパンでもOKです)
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3
耐熱容器に大葉を入れ、3の調味液を上からかけます。※この時やけど注意です。
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4
スプーン等で大葉を抑え全体が浸かるようにします。
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5
最後に炒りごま、ごま油を入れ冷めたら完成です。(約30分～)
コツ・ポイント大葉は切っても切らなくても◎おにぎり海苔の代わりならそのまま。混ぜご飯や薬味として添える場合は細切り等。
