はんぺんの豚肉巻きキムチ炒め

はんぺんは4等分に切り、豚肉を巻いて両面に塩胡椒する。

フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、焼き色が付いたら返して両面色よく焼き、取り出す。

続けて ヘタを落として粗みじん切りにした茄子を炒める。

＊油が足りないようであれば 適量を足して下さい。

茄子がしんなりしてきたら 石づきを落として小房に分けたしめじ、舞茸を加えて炒め合わせる。

キムチ、醤油を加えて手早く炒め合わせたら ２を戻し入れ

木べら等で全体をよく絡める。

ごま油を回しかけ香りづけして火を止める。器に盛り付け、あらびきブラックペパーを振りかけて完成。

＊キムチにあらびきブラックペパーの組み合わせが好きなので、当然のように

振りかけましたが

お好みでどうぞ～。