鮭の焼きざましで作るかんたんテリーヌ！
このレシピの生い立ち
母が晩年、介護食のお世話になり、レパートリーのひとつとして鮭が活用されていることを知った。
驚いたのは、鮭をすりつぶし再び焼き魚の形に整形する事。
自分も長く生きれば、いずれお世話になる「柔らかい」レシピを美味しく作ってみようと思う。
材料
- 塩鮭 ２切
- はんぺん 1/2枚
- 木綿豆腐 1/2丁
- 生姜の絞り汁 小さじ１
- 白だし 小さじ１
- グリンピース 1/2カップ
作り方
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1
鮭は焼きほぐし、骨と皮を取り除く。
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2
豆腐は水切りしておく。
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3
グリンピース以外の材料をミキサーで撹拌する。
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4
耐熱容器に流して、上にグリンピースを飾る。
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5
オーブンの受け皿に水を入れて、耐熱容器を入れ、180℃で15〜30分、様子を見ながら蒸焼きする。
コツ・ポイント
冷たく冷やしても、美味しい。
パンにも合います。
パンにも合います。
