シャキシャキのレンコンに、ふわふわのはんぺんがはさまれた甘辛いタレがよく合う一品。
このレシピの生い立ち
はんぺんが大好きで、レンコンのシャキシャキ感と一緒に味わいたいと思って考えたレシピ。
材料
- はんぺん 大１枚
- れんこん １節
- 片栗粉 大さじ１
- ごま 適量
- タレ
- しょうゆ 大さじ１
- タカラ「本みりん」 大さじ１
- 酒 小さじ１
- 砂糖 小さじ２
作り方
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1
れんこんは３ｍｍくらいの薄切りにし、酢水につけておく。
タレを混ぜ合わせておく。 -
2
はんぺんは袋のまま手で潰し、ボールに移してその中に片栗粉を入れて手で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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3
水気を切ったれんこんに片栗粉（分量外）をまぶし、２をれんこんとれんこんの間にはさむ。
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4
フライパンに油をひき中火で焼いていく。焦げ目がつきそうになったら、タレを回し入れ絡んだら火を止めごまをふりかけて完成。
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5
もし、れんこんが残ってしまったら、はんぺん無しで一緒に調理してもらっても◎。
コツ・ポイント
タレを入れた後は焦げないように気をつけてください。
