キャベツまるごと一個使ってたくさん作ります。
一つにキャベツの葉を二枚ずつ使うのでかなりボリュームあります。
このレシピの生い立ち
キャベツの葉を、きれいに剥がすのが難しいし、かんぴょうやベーコンで巻いたり、爪楊枝で留めたりするのがめんどくさいので、こうなりました。
材料
- キャベツ 1玉
- 挽肉 300g
- たまねぎ 小1個
- にんじん 1/2本
- たまご 1個
- パン粉 大さじ2
- 牛乳 大さじ2
- コンソメの素 2個
- 水 適量
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
キャベツがまるごと入る大きめの鍋に水をはり、沸かす。
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2
たまねぎをみじん切り、にんじんをすりおろす。
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3
キャベツの芯の周りに包丁を入れてくり抜き、茹でる。
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4
外側からはがれてくるので、1枚ずつお皿に取っていく。
かたい部分は包丁で削いでみじん切りにする。 -
5
パン粉に牛乳をかけてふやかす。
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6
ボウルに、挽肉、たまねぎ、パン粉、たまご、刻んだキャベツの芯、塩胡椒を入れて、よく練る。
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7
キャベツを、大きいサイズと小さいサイズでわけて、大小二枚ずつで一組にする。
その数に合わせてタネを等分にする。 -
8
タネを小さい葉で包んでから、大きい葉で包み、鍋に詰めていく。
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9
ひたひたになるくらいに水を入れて、コンソメの素を入れて、一番外側の葉を落とし蓋にして、中火にかける。
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10
沸騰したら弱火にして、落とし蓋代わりの葉がとろとろになるまで煮込む。
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11
塩胡椒で味を調えて、出来上がり。
コツ・ポイント
鍋にきっちり詰めると形が崩れません。
