はらことろろ飯

宮城の郷土料理をアレンジ。何杯でも食べられちゃいます！このレシピの生い立ち秋鮭をつかったレシピ。宮城の郷土料理をアレンジ。

1. 生鮭 ２～３切れ
2. 大和芋又は自然薯 ３００ｇ
3. いくらしょうゆ漬け 適量
4. 米 ３合
5. 水 ６００ｃｃ
6. ◎めんつゆ 大さじ４
7. ◎料理酒 大さじ２
8. だし汁 白だし150ｃｃ＋水300ｃｃ
9. 薬味（大根おろし、わさび、刻み海苔） 適量

1. 1

   米を洗って30分ほどおきます。

2. 2

   鍋に◎の調味料を煮立て、鮭をさっと煮ます。火が通ったら、鮭だけ取り出しておきます。

3. 3

   土鍋に、水をきったお米を入れます。鮭の煮汁とお水をあわせて、600ｃｃになるようにして入れます。

4. 4

   ふたをして、中火で15分ほど炊きます。火を止め、鮭をのせて15分ほど蒸らします。

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5. 5

   だしを作って人肌まで冷ましておく。

6. 6

   大和芋（自然薯）だし汁を少しづつ加えながら、すり鉢でする。

7. 7

   はらこ飯をお茶碗にもり、とろろ汁をたっぷりかけ、いくらをのせ完成。お好みで薬味を加えて！