はやと瓜と豚の角煮

はやと瓜と豚肉の角煮のコラボレーションです。このレシピの生い立ち知り合いの方からはやと瓜を戴いて「大根のように煮たらいい」と聞いたので、豚の角煮とコラボさせてみました♪

1. はやと瓜 ４ヶ
2. 豚バラ塊肉 ４００ｇ
3. ゆで卵 ４ヶ
4. ●醤油 ９０ｃｃ(大さじ６)
5. ●酒 ９０ｃｃ(大さじ６)
6. ●砂糖 大さじ２
7. ●みりん 大さじ２
8. △ねぎの青い部分 １本
9. △しょうが １かけ

1. 1

   豚バラを塊のまま圧力鍋で煮る。たっぷりの水(１リットル位)とねぎ、しょうがを入れて加圧後25分煮る。
2. 2

   はやと瓜の皮を剥いて、水で洗ってぬめりを取る。中央に種をリンゴの種を取るように取り除く。あとは食べやすい大きさに切る。
3. 3

   １の鍋を急冷して蓋を開ける。中の煮汁を400ccほど取っておく。豚肉は2センチ幅に切る。

4. 4

   ３の鍋に豚肉、はやと瓜、ゆで卵、●の調味料を入れて加圧後15分煮る。火を切って自然に圧力が下がるのを待って出来上がり！

コツ・ポイントはやと瓜は結構早く火が通るので大きめに切ったほうがいいかも(^^)