はまちやぶりをさっぱりとした、梅風味で仕上げた照り焼きです
このレシピの生い立ち
甘辛があまり得意ではない家族への、さっぱり梅醤油味に仕上げました
材料
- はまち 3切れ
- 片栗粉 適量
- ☆梅干し 50g(種取って)
- ☆薄口醤油 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆水 大さじ4
- 大葉 8~10枚
作り方
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1
梅干しは包丁でたたく
☆をあわせておく
大葉は千切りにする -
2
はまちの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、片栗粉を満遍なくまぶす
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3
フライパンに油(分量外)をしき、はまちを焼いていく
中火より少し弱めで
蓋をして3分、ひっくり返して3分 -
4
☆を流し入れ、フライパンを揺らして魚に絡めたら火を止める
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5
お皿に盛り付け、大葉をのせできあがり
コツ・ポイント
はまちの水分はしっかり拭き取ります
大葉のかわりにネギでも〇
大葉のかわりにネギでも〇
