はまちと大根を甘辛く炊いてみました。
ごはんが進む1品です。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ろうと思ったら、はまちがあったので代用してみました。ごま油を入れることで、コクが出ておいしいです♪
材料
- はまち 2切れ
- 大根 4cm
- しょうが 1/2かけ
- <A>
- 水 3/4カップ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
大根は1cm厚さの半月切りにして、串がスッと入るくらいまでゆでる。
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2
しょうがは千切りにし、はまちの皮目に包丁で1本切れ込みを入れる。
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3
鍋にしょうがの千切りと<A>を入れて軽く混ぜ、はまちを並べ、大根をすき間に入れる。
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4
落とし蓋をして、強火で5～7分煮る。
コツ・ポイント
はまち以外の白身のお魚でもおいしいです。
大根を下茹でするときは、生米をひとつかみ入れるとアク取りになります。
大根を下茹でするときは、生米をひとつかみ入れるとアク取りになります。
