2013.8.7.話題入りしました♪はまち(いなだ)をフライパンで梅干味の照り焼きに(^^)vブリやサバでもOKですよ♬
このレシピの生い立ち
今年は豊漁なのか、はまちがスーパーでとっても手軽な値段で売っています。旬のはまち（いなだ）を使って、照り焼き以外で食べてみたいと思い作ってみました。
材料
- はまち（いなだ） 3切れ
- 梅干し 50g（種を取って）
- ★薄口しょうゆ 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★水 大さじ４
- 片栗粉 適量
- 大葉 8～10枚
作り方
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1
梅干しは酸っぱくないはちみつ梅を使用。種を取って50gを包丁でたたきます。
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2
★印の調味料を混ぜ合わせておきます。
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3
大葉は千切りにしておきます。
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4
はまちに片栗粉をまんべんなくまぶします。
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5
フライパンに油を敷き、はまちを焼いていきます。中火より少し弱い目の火加減で蓋をして3分、ひっくり返して3分焼きます。
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6
合わせておいた梅醤油を流し入れます。
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7
フライパンを揺すって、魚に絡めたら火を止めます。
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8
お皿に盛りつけ、大葉を天盛りにしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
はまちの切り身の大きさによるので、フライパンでの焼き時間は目安です。焦げないように様子を見てくださいね。
タレを流し入れたら手早く揺すってすぐに火を止めてくださいね。
ブリやサバでも試してみてくださいね。
タレを流し入れたら手早く揺すってすぐに火を止めてくださいね。
ブリやサバでも試してみてくださいね。
