海のカレー。贅沢味。
このレシピの生い立ち
おいしいよね。でもついいつも6の時点で終わっちゃうよ。残り汁は塩を入れれば潮汁になるし,冷凍しておいてだし汁にもなるよ。
でもハマグリカレー食べたいよね。超豪華。4までやっとけばいつでも出来るよ。
材料
- はまぐり ７から1０個
- 帆立缶詰 1個
- タマネギ 1個
- カレールー 5かけ
- 水 カップ4
- サラダ油 適量
作り方
-
1
貝どおしをこすくるように軽く塩水で洗ってから塩分並の水をつくって砂抜きします。
-
2
冷暗所の
方がいいので
皿でフタをすること3時間 -
3
1の水は捨てざーっと洗ってあげてから新たにカップ4の水を入れて強火にかけます１こくらいぱかっと蓋を開けたらすぐ火は止める
-
4
余熱で後の蓋は開きます。堅くならないためにです。あら熱を取ってから冷蔵庫でなんと一晩寝かせます。
-
5
一晩寝かせた貝を貝からみをはがしやす。貝を使ってむくと不思議とつるんとむける
-
6
この時点でもう最高においしいんですよ。ちょっと塩か醤油かなんか垂らすだけで最高のアテですがつまむのは1個までです
-
7
６は冷蔵庫入れといてね、で、なべにサラダ油熱して刻んだタマネギよく炒めて帆立缶1個汁ごと入れてまたよくいためます。
-
8
４の残り汁を入れて暖まったらカレールー。溶けたら食べる直前に６をいれて暖まったらご飯によそって。いい匂い。さあめしあがれ
コツ・ポイント
はまぐりは煮立たせると堅くなるので最後はさっとでいいのですよ。
