カブがとろとろ～。スープ多目でお吸い物代わりにいただきました。はまぐりは冷凍ものを使用しました。
このレシピの生い立ち
しりんさんのはまぐりとショウガのスープを参考に、お吸い物とおかずがてら酒蒸しにしました。生姜の香りが爽やかです。
材料
- はまぐり 600ｇ
- かぶ 4株
- 生姜 ひとかけ
- 白ワイン
- 塩 適宜
作り方
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1
かぶは皮をむかずに綺麗に洗い、4つ割りに。生姜は千切りにします。
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2
はなぐりはざっと洗い鍋にいれ、はまぐりが半分隠れるまで白ワインを入れ火にかける。
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3
ワインが煮立ってきたらかぶと生姜を入れ、かぶるくらいまで水を足します。
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4
かぶに火が通ったら塩で味を調え出来上がり。
コツ・ポイント
はまぐりは結構塩があるので味をみてしょっぱい時は水を足して下さい。
今回お塩はクレイジーソルトひとつまみ使用。
今回お塩はクレイジーソルトひとつまみ使用。
