はまぐりそば

茨城県鹿嶋市の特産のハマグリをつかったそばです。だしが効いておいしいです。このレシピの生い立ち名産のハマグリは、冷凍もききます。冷凍庫にあったハマグリの出汁でつくるお蕎麦おいしそう！と思ったのがきっかけです。

1. そば ２人分
2. 水 600cc
3. ハマグリ ２個
4. ●しょうゆ 大さじ２
5. ●みりん 大さじ２
6. ●酒 大さじ２
7. ●粉末だしの素 適量より多めに
8. ●ラカント（砂糖でも可） 大さじ１
9. ●塩 ひとつまみ
10. 鰹節パック（なくてもOK） １袋

1. 1

   水600ｃｃにハマグリ２個を入れて開いたら、取り出します。

2. 2

   そばを茹でるます。

3. 3

   あくを取り●を入れてひと煮立ちさせてます。

4. 4

   そばを器に盛り、ハマグリをのせて、だしをかければ完成です。

コツ・ポイント・冷凍のハマグリでも水から沸騰させて、５－７分で開きます。・だしは、1.5倍～２倍でもおいしいです。・はまぐりは、表面の汚れを洗剤を付けないスポンジできれいにしておく。・はまぐりは、開いたら取り出さないと固くなります。