2006年はなまるマーケットキャベツ料理選手権で幸運にも優勝。外葉と芯使用のムダなしレシピ。’13.5.14話題入り感謝
このレシピの生い立ち
６年前夫がダイエットの為食べていた大量のキャベツ。外側の厚い葉と固い芯がどんどん冷蔵庫に溜まっていき、いい使い道はないかと考えたのが炊飯器で炊くというこの方法。思いがけずレシピ募集で優勝し、温泉旅行のオマケまでついた思い出のレシピです。
材料
- キャベツ（外側の葉・芯） ４００ｇ
- スパム（ポークランチョンミート） ２５０ｇ
- にんじん １／２本
- 米 ２合
- サラダ油 大さじ１～２
- 水（炒め煮用） ５０ｃｃ
- 塩コショウ ひとつまみ
- 水（炊き込み用） ３２０ｃｃ
- 固形洋風だし（コンソメ） ２個
作り方
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1
キャベツの葉、芯をよく洗い、３～４センチ幅にザクザクとカットする。芯は、周りの固い繊維のある部分を削ってから使うと良い。
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2
人参も食べやすい大きさにカットし、ポークランチョンミートは１センチ角にカットする。
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3
サラダ油をひいたフライパンに、キャベツ、にんじん、塩コショウを入れて炒め、次にポークランチョンミートを入れて炒める。
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4
次に水５０㏄をいれ更に炒め煮する。水気がなくなったら、洗った米を入れた炊飯器に投入。水と砕いた洋風固形だしを入れて炊く。
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5
炊き上がったら具材と米をよく混ぜ、出来上がり。
コツ・ポイント
ポークランチョンミートの塩加減によって、塩コショウを調節してください。キャベツの芯は外側が少し硬い繊維でおおわれています。我が家ではそのまま炊き込んでしまいますが、口当たりをよくしたい方は、芯の外側の繊維部分をむいて使うことをお勧めします。
