はなびし草の鯵の梅肉揚げ

鯵を梅肉だれに漬け込んで、から揚げにします。レタスや胡瓜トマトなどの夏野菜を付け合せて、たっぷりの野菜と一緒に頂きます。

1. 鯵の三枚卸 4枚
2. しょうゆ 大さじ１
3. 酒 大さじ1
4. 梅干 2個
5. 片栗粉 適宜
6. 揚げ油 適宜

1. 1

   鯵1枚を1/2に削ぎ切りにして、しょうゆと酒と刻んでつぶした梅干しを混ぜあわせたたれに30分漬け込んでおく。

2. 2

   1をペーパーでぬぐってから、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。