ビビンバ丼をさっぱりと豚ロース肉で作ってみました。柔らかくてジューシーな豚肉とたっぷりのシャキシャキの野菜を同時にいただけます。
材料
- 豚ロース 2枚
- 酒 小さじ1
- 焼肉のタレ 大さじ2
- 赤味噌 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤 少々
- 豆もやし 1/2袋
- 人参 20g
- 水煮ぜんまい 60g
- a．酢 小さじ２
- a．醤油 小さじ1
- a．砂糖 小さじ1/2
- a．ごま油 小さじ1
- 青菜 1/4わ
- ｂ．醤油 少々
- 胡麻 適宜
- 半熟卵 1個
- 白菜のキムチ お好みで
作り方
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1
豚ロースは筋切りをして酒を揉みこんで、焼肉のタレと赤味噌、砂糖、豆板醤を合わせたものに漬けます。
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2
豆もやし、やや太めのせん切りにした人参、食べやすく切ったぜんまいは茹でて水切り後、aをあわせたものに漬け込みます。
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3
青菜は適当な大きさに切って茹でて、醤油をまぶしておく。
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4
1の豚ロースを、耐熱の深みのある皿に乗せてラップをして、レンジで3分加熱する。(豚肉の厚さによって加熱時間を調節してください。）
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5
丼に御飯を盛り、食べやすく切った豚肉と野菜（お好みで白菜のキムチも）をのせて胡麻をふり、半熟卵を乗せてどうぞ。
コツ・ポイント
野菜は歯ごたえを残して茹でて。
