ひょんなことで百頁と出会って、食べてみてこんなにヘルシーで美味しいものなら、もっとポピュラーになって欲しいと思いレシピにしました。なかなか手に入りにくいですが、見つけた方は是非お試しください♪
このレシピの生い立ち
中華料理のサイトで見つけたものを少しアレンジしました。
中華料理がいっぱいでとっても役に立ちますよ。
材料
- 百頁 ２枚
- 重曹 小さじ１/３位
- 中華だし 小さじ１/２
- 豚肉 ８０g
- 塩茹枝豆 ４０g
- 塩こしょう 少々
- 酒 大さじ１
- あれば中国醤油 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
作り方
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1
☆百頁の戻し方☆
1cmの細切りにして重曹を入れた60℃くらいのお湯で15分くらいおいて戻す。
戻したら、流水で洗ってざるにあけておく。 -
2
豚肉はせん切りにして枝豆はまめをさやから出しておく。
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3
豚肉をサラダ油で炒めて一旦取り出して、油を足して百頁を優しくちぎれないように炒め、豚肉と枝豆を加えて酒、中華だし、塩こしょうを加えて味をからませたら最後に中華醤油を香り付けに振り入れる。
コツ・ポイント
炒める時にちぎれないように気をつけていためてください。
