はなっこりーのかにかまあんかけ

はなっこりーは山口県のオリジナル野菜。ブロッコリーと中国野菜のサイシンをかけ合わせて作られ、甘みと柔らかさが特徴です。このレシピの生い立ち宇部市内の飲食・菓子店のプロが考案した、宇部産食材を使用したレシピをご紹介！宇部産食材・うべの食の魅力を発信します！https://ubeshoku.com/

1. はなっこりー 1袋
2. カニカマ 20g
3. えのき 1/3袋
4. 卵(Lサイズ) 1個
5. 水 150cc
6. 白だし 小さじ2
7. 塩 １g
8. オイスターソース 小さじ1/2
9. 水溶き 片栗粉4g＋水20cc

1. 1

   はなっこりーの下部を3cm程度、ピーラーで軽く皮をむき、三等分に切る。
2. 2

   鍋に水600cc、塩小さじ2杯（分量外）を入れ、強火で沸騰させたお湯に①を入れ、1分程度茹でる。
3. 3

   茹で上がったら、ザルに上げてお湯を切り、深皿に俵積みに盛る。
4. 4

   卵を黄身と白身に分ける。沸騰したお湯に黄身を入れ、4分程度ボイルする。
5. 5

   えのきの石突きを切り落とし、2cmの長さにカットしほぐす。カニカマも2cmにカットし、ほぐす。
6. 6

   鍋に水150cc、白だし小さじ2を入れ、強火にかけ沸騰したら一旦火を止める。
7. 7

   ⑥に塩1ｇ、オイスターソース小さじ1/2、えのき、カニカマを入れ、弱火で再度沸騰させる。
8. 8

   水溶き片栗粉を3回に分けながら入れ、ダマにならないように混ぜ、とろみをつける。
9. 9

   ④の白身を溶き、⑧で作ったあんに流し入れ、軽く混ぜる。白身に熱が通ったら火を止める。
10. 10

    ④でボイルした黄身をほぐす。
11. 11

    ③のはなっこりーに⑨のあんをかけ、④をのせて完成！

コツ・ポイント詳しい作り方はYouTubeチャンネルをご覧下さい！https://www.youtube.com/channel/UC9EfYJdzjvFosXgL32vMPXw