はとむぎの食感がアクセント！小麦粉不使用で、味が濃厚・クリーミーなチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
小山市の管理栄養士が考案しました。
材料
- ゆではとむぎ 60g
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 60g
- 卵 2個
- 生クリーム 200ml
作り方
-
1
大きめのボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで600W30秒ほど温める。
-
2
ゴムべらで練り、やわらかくなったら、砂糖を加えてよく混ぜる。
-
3
オーブンを210℃に予熱しておく。（ガスオーブンの場合は200℃）
-
4
型にオーブン用シートを敷いておく。
側面は型より2cm程度高くなるようにしておく。 -
5
卵をよく溶いて、3回くらいに分けて【2】に加え、よく混ぜる。
-
6
生クリームを3回くらいに分けて【5】に加え、よく混ぜる。
【4】の型に流し入れる。 -
7
表面に茹ではとむぎをまぶす。
予熱したオーブンで30分ほど焼き、こんがりと焼き色をつける。 -
8
焦げそうな場合は、途中で上からアルミホイルをかけて、中まで火が通す。
-
9
型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
食べる時に型から出して切り分ける。
コツ・ポイント
練ったチーズに卵を混ぜるときは、初めは少量ずつ加えると混ぜやすくなります。
