はちみつ食パン

しっとりとした、きめの細かいパンに出来上がりました

1. 強力粉 340ｇ
2. 水+卵 220cc
3. ☆ドライイースト 4ｇ
4. ☆砂糖 5ｇ
5. ☆はちみつ 10ｇ
6. ☆塩 4ｇ
7. バター 15ｇ

1. 1

   水と卵をあわせたものを人肌に温める

2. 2

   強力粉と☆の材料を入れたボールに、水と卵をあわせたもののうち9割がたを入れてかき混ぜる

3. 3

   粉が水分をだいたい吸ったら、生地を台に取り出し、残った水分を少しづつ加えながらこねる

4. 4

   生地を向こう側へ押し出すように捏ねる→手前に戻すを繰り返す

5. 5

   きれにまとまってきたらバターを加えて更にこね、べたつかなくなったら終了

6. 6

   一次発酵2倍くらいになるまでオーブンの発酵機能で50分位

7. 7

   生地を3等分し、丸めなおし、ベンチタイム15分

8. 8

   生地をそれぞれ長方形に伸ばして、左右を中心に向けて折る。手前から向こうへ巻き込む。

9. 9

   二次発酵油を塗った型に生地を入れて、型の高さまで発酵させるオーブンの発酵機能で50分位

10. 10

    180度で30分焼いたら出来上がり