はちみつ米粉食パンクランベリー入り

ふんわりモチモチ☆ほんのりはちみつの香り♪クランベリーの酸味がマッチングこのレシピの生い立ちモチモチ食パンが焼きたくて、milkｻﾝのレシピを参考に

1. 【Ａ】
2. 強力粉 １１０ｇ
3. 米粉 １５ｇ
4. ドライイースト ３ｇ
5. はちみつ ４５ｇ
6. 牛乳 １８０ｍｌ
7. 【Ｂ】
8. 強力粉 １１０ｇ
9. 米粉 １５ｇ
10. バター ２０ｇ
11. 塩 ４ｇ
12. 【その他】
13. ドライクランベリー 好きなだけ
14. バター 塗り用

1. 1

   ボウルに【Ａ】を入れ、木ベラで混ぜる。とろろ芋状になったら【Ｂ】を入れ混ぜ、台に出してこねる。

2. 2

   生地がまとまったら、ラップして発酵させる。25分くらい。２倍の大きさになったら、ガス抜きして一つにまとめる。10分おく。

3. 3

   めん棒で20ｃｍくらいの正方形にのばす

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4. 4

   クランベリーを好きなだけ乗せる。

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5. 5

   めん棒を往復させて、クランベリーを生地に密着させる。力入れすぎない。

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6. 6

   溶かしバターをまんべんなく塗る。生地同士がくっつかなくなるので生地の層がくっきりでる。

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7. 7

   手前からロールケーキのように巻く。きつく巻かないように！巻き終わりはつまんでしっかりとじる。

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8. 8

   一方の端を切り離さないように、縦に２等分する。

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9. 9

   断面を上に向ける。

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10. 10

    断面を上に向けたまま、２本に分かれた生地を持ち、ゆったりとツイストさせていく。

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11. 11

    バターを塗っておいた方に入れる。クランベリーがポロポロ落ちたら、隙間に入れる。

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12. 12

    ラップして、二次発酵させる。ラップに頭がつくかつかないかくらいになったらＯＫ！

13. 13

    １９０℃で２２分焼く。

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14. 14

    焼き上がり♪

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コツ・ポイント生地を巻くときや、ツイストさせるときは、ふんわりと！きつく巻くと、固いパンになってしまう。