はちみつカボスバニラアイス

マイカボ選手権2023（第四回）食育部門賞レシピ！このレシピの生い立ち【栗原心平さんコメント】かぼすのはちみつ漬けとバニラの香りがとても美味しそうです。甘さもありながら程よい酸味もあり子供も大人も好きな味だと思います。子供たちが混ぜたり切ったりする工程も簡単でチャレンジしやすいメニューだと思いました。

1. 【はちみつかぼす】
2. かぼす 2～3個
3. はちみつ 適量
4. 【アイスクリーム】
5. 生クリーム 50cc
6. 牛乳 150cc
7. 砂糖 50g
8. 卵黄 2個分

1. 1

   【はちみつかぼす】

2. 2

   カボスを薄くスライスする。

3. 3

   小鍋にカボスを並べ、はちみつをひたひたになる程度にかける。

4. 4

   弱火で15分程煮る（皮が透き通る程度）。

5. 5

   【アイスクリーム】

6. 6

   生クリームを8分立てにしておく。

7. 7

   卵黄と砂糖をボウルに入れ白っぽくなるまで混ぜる。

8. 8

   牛乳を温める（沸騰はさせない）。

9. 9

   ⑦のボウルに温めた牛乳を少しずつ入れ、都度よく混ぜる。

10. 10

    ⑥を⑨のボウルに入れ、切るように混ぜる。

11. 11

    みじん切りにした【はちみつかぼす】を⑩のボウルに混ぜ入れ、冷凍出来る容器に移し冷やす。

コツ・ポイント※冷凍庫に入れ、30分から1時間したら一回混ぜるとフワッとした仕上がりになります。※みじん切りにしたはちみつカボスの量はお好みで調整してください。写真のアイスには1個分が入っています。