ふんわりとろり。
軽くてまったりレア・チーズケーキ
材料
- クリームチーズ 200グラム
- はちみつ 50グラム
- プレーンヨーグルト(無糖) １00グラム
- 生クリーム (35%) １００ｍｌ
- レモン汁 数滴
- ゼラチンパウダー 5グラム
- （ゼラチンパウダー用のお湯 50g）
- ＊クラッカークランチ 底型一枚分
- トッピング用はちみつ 適宜
作り方
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1
ポリ袋に市販のクラッカー入れてめん棒等で叩いて粉砕！
溶かしバターを混ぜてクランチを作る -
2
セルクル、または底の取れるケーキ型にクラッカークランチを敷き込んでラップをかけて冷蔵庫に入れておく
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3
クリームチーズをレンジで数秒加熱してやわらかくしておく
ゼラチンを５０ｍｌのお湯、または水に溶かしておく -
4
クリームチーズはゴムべらで練りほぐしてなめらかにする
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5
とろんとした、クリーム状になったらはちみつを少しずつ加え混ぜる
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6
ヨーグルトを加え混ぜる
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7
なめらかなクリームになったら生クリームを加え混ぜる
（ゼラチンが固まってたらここで湯煎にかけてね）
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8
すっかり混ざったらレモン汁とゼラチンを入れて手早く混ぜ合わせる
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9
冷やしておいた型の中に８を流し込み冷蔵庫で数時間固める
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10
お好みでトッピングにはちみつを♪
コツ・ポイント
クラッカークランチは溶かしバターを混ぜて型底に敷いておきます。
ジェノワーズやパイで代用もOKです。
ジェノワーズやパイで代用もOKです。
