下味にはちみつで甘みを入れ、ゴーヤの苦みを和らげることで、炒め物の仕上がりをワン楽アップ！
このレシピの生い立ち
㈱加藤美蜂園 『はちみつレシピ』
http://www.sakura-honey.co.jp/recipe/index.html
材料
- はちみつ 大さじ1
- ゴーヤ 半分
- 木綿豆腐 半丁
- 豚肉 80ｇ
- 溶き卵 1個分
- 鰹節 1パック（4ｇ）
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- キャノーラ油 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。5mm厚に切り、はちみつと塩（分量外）で和え、20分ほどおく。
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2
木綿豆腐は重石をのせて、しっかり水気を切ったら一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
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3
フライパンにキャノーラ油をしいて中火にかけ、木綿豆腐の表面がきつね色になるまで焼き付ける。
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4
豚肉、ゴーヤの順に加えて火が通るまで炒める。かつお節の半量、塩、醤油で味をととのえる。
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5
溶き卵を加え、軽く全体にからめたら、3分ほど置いて固める。
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6
ゴマ油を加えて全体を炒め、火を通したら皿に盛り付ける。かつお節の半量をかけていただく。
コツ・ポイント
エネルギー(1人分あたり)：約286kcal／所要時間：25分
