はちみつの優しい甘さと香りのとっても美味しいちぎりパンです♡
このレシピの生い立ち
美味しいちぎりパンを食べたいとリクエストされたので、はちみつを入れて作ってみました。
材料
- 強力粉 250g
- 砂糖 10g
- はちみつ 20g
- スキムミルク 大さじ2(20g)
- バター 20g
- 塩 3g
- 水 170g
- 〈白神こだま酵母〉
- 白神こだま酵母 5g
- ぬるま湯 15g ~18g
- 〈イーストの場合〉
- イースト 3g
- 〈包む用〉
- レーズン、シナモンシュガー、バター、ビターチョコなど 適量
作り方
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1
30 ~35度のぬるま湯に白神こだま酵母を振りかける。
5分ほど放置。 -
2
強力粉、砂糖、はちみつ、スキムミルク、バター、塩を入れておく。
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3
そこに起こした酵母を加え、水も入れる。
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4
HBにGO〜！
一次発酵までお任せ。 -
5
一次発酵が終わったら、軽くガス抜きをする。生地を16等分する。
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6
ベンチタイム10分。生地を休ませる。
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7
丸め直し、具を包む場合は、生地の中に入れ、丸める。
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8
クッキングペーパーを敷いたスクエア型に生地をバランス良く並べる。
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9
二時発酵。二倍になるまで発酵させる。
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10
発酵後、170度でオーブンの予熱を開始する。
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11
その間に、生地に薄くミルクを塗る。バターを包んだ場合は、塩を振っても美味しいよ。
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12
170度のオーブンで15 ~17分くらい焼く。
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13
完成！ちぎって食べよう！
コツ・ポイント
16等分するときは重さを測った方が出来上がりがきれいになります。
何にでも合う美味しい生地なので、中身もアレンジしてみてください！
何にでも合う美味しい生地なので、中身もアレンジしてみてください！
