ハチミツたっぷりのしっとり美味しいマフィン。翌日の方がおちついて美味しくなります！
このレシピの生い立ち
貰ったかぼちゃがあまり美味しくなかったので、朝食用にやきました。
材料
- かぼちゃ（正味） １００ｇ
- ハチミツ 大さじ３
- 小麦粉 １２５ｇ
- ベーキングパウダー 大さじ１／２
- バター（有塩）またはマーガリン 大さじ２
- 砂糖（できれば三温糖） 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ山盛り２
- 卵 1個
- レーズン 大さじ３から４
作り方
-
1
かぼちゃはレンジで加熱してやわらかくし、熱いうちにつぶしてハチミツとあわせて置きます。レーズンはお湯で戻しておきます。
-
2
バターをよく練って砂糖を入れてホイップします。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。（２回ぐらいに分けて）さっくりと混ぜ合わせます。
-
3
ヨーグルトをいれてまぜ、レーズンも加えます。カップに入れて180度のオーブンで３０分くらい焼きます。竹串をさして生地が付いてくるようなら後５分くらい追加加熱します。
コツ・ポイント
混ぜすぎると（こねるように）焼きあがった時、しっとりではなくもっちりした感じになってしまいます。（それはそれで美味しいのですが）
