お手軽にできる一品です。
このレシピの生い立ち
おもてなしにぴったりです。
材料
- れんこん 400ｇ
- 塩 小さじ1/2
- A
- 海老 4尾
- ぎんなん 4個
- シイタケ 1枚
- B
- だし汁 300ｃｃ
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 水溶き片栗粉
- C
- 生麩 １～2枚
- ゆず 適量
- わさび 適量
作り方
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1
蓮根は皮をむき、酢水につけて少しみじん切りにし、残りはすりおろし塩を混ぜます。。
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2
海老は皮をむき、ぶつ切り、銀杏は薄皮までむいて茹で、椎茸は１ｃｍ角に切ります。
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3
蓮根と２を混ぜて、器にこんもりと盛り蒸し器で１２～15分蒸します。
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4
だしに味加減し、とろみをつけて、生麩は煮て、柚子、わさびを盛ります。
