高知ではポピュラーな夏野菜です♪もし手に入れば是非作ってみてくださいヾ(。◕∀◕)ノくせが無く、しゃきしゃきの食感です☆
このレシピの生い立ち
今が旬の夏野菜です。安く手に入ったので＾＾
材料
- はす芋（りゅうきゅう/ズイキ） １本
- きゅうり １本
- ツナ缶 １/２～１缶
- 酢 大さじ３
- しょう油 大さじ１
- 砂糖 大さじ２
- すりごま 大さじ１～
作り方
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1
はす芋の皮を剥ぐ。（簡単に上から下まで剥けます）斜め薄切りにし、きゅうりは薄く輪切りにする。ツナ缶の油を切っておく。
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2
スライスしたはす芋は水に晒してあく抜きをする。酢・しょう油・砂糖で三杯酢を作っておく。（分量はお好みで調整してください）
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3
はす芋ときゅうりに塩をまぶし、しんなりしてきたら水気をしっかり絞る。
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4
三杯酢に３のはす芋・きゅうりとツナ・すりごまを全て混ぜ合わせて和えたら出来上がり！！
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5
～追記～
はす芋は、わかめやしらす、鯵などの白身魚（生でも焼いても）と和えても美味しいですよ♪お試しあれ～♫ -
6
2012.10.24
トップ写真
変更しました☆彡
コツ・ポイント
はす芋は高知では『りゅうきゅう』と呼びます。大阪では『ズイキ』の名で売っているのを見かけた事があります。お肉と炒めたり、寿司や酢の物するのが一般的な調理方法です。しゃきしゃきの食感を味わってみてください。味（くせ）は特に無いです（笑）；
