よく作っている煮物です。火をつけたり消したり、のんびり作るレシピです。
このレシピの生い立ち
娘にレシピを伝授したく。
暑くて火を使いたくない時に。
材料
- あく抜き不要のこんにゃく 400g
- 大根 1/3個
- お湯(電気ポットでわかす) 800cc
- 本だし 小さじ1
- だしパツク 1パツク
- 〈調味料〉
- しょうゆ 80cc
- 本つゆ(濃縮4倍) 50cc
作り方
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1
こんにゃくはザルにあげて、水で軽くざっと流す。
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2
大根はこんにゃくの大きさに合わせて角切りする。
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3
1,2と、本だし、出しパツク、お湯をなべに入れて火をつける。沸いたら火を消してしばらく放置。
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4
大根が透き通ってきたら(固くてもok
)、調味料を入れ、火をつける。沸いたら火を止めて放置。 -
5
味がしみるまで、時々様子を見て「火をつけて沸いたら放置」、を繰り返す。
コツ・ポイント
私は、夜寝る前に4まで済ませておいて、次の日5から作業して夕飯にだします。お鍋はル・クルーゼや、土鍋がいいと思います。
