のり子おばあちゃんのたくあん

おばあちゃんのたくあんが、美味しすぎて教えてもらいました♡このレシピの生い立ちおばあちゃんの作るたくあんは食べると、スーパーで買ったたくあんは食べれません。

1. ☆大根 10キロ
2. ☆塩 500g
3. ♡昆布 適当
4. ♡鷹の爪 適当
5. ♡味の素 少々
6. ♡砂糖 １キロ
7. ♡酢 ２合
8. ♡色粉 小さじ１杯

1. 1

   大根は、皮を剥いて、大きかったら半分に切る。

2. 2

   大きい袋に大根を入れて、塩を入れる

3. 3

   重石20キロを置く。

4. 4

   2日程度で水がでてきたら、軽い10ｋｇ程度の重石に変えて、4、5日位置く。

5. 5

   漬けた水で洗って別のナイロン袋に入れる。

6. 6

   ♡の材料を混ぜて入れる。そして、落し蓋が浮かない程度の重い石をする。

7. 7

   2、3週間でたべれます。

コツ・ポイントきちんと測ることと、重石の重さが重要です。軽いと水が上がりません。