鶏の旨味をたっぷり吸った高野豆腐とさわやかな春の菜の風味がおいしい一品
このレシピの生い立ち
実家の母のレシピを盗んできました♪
材料
- 高野豆腐 55ｇ
- のらぼう菜 100ｇ
- 鶏もも肉 １枚
- ◎だし汁 600ｃｃ
- ◎しょうゆ 大さじ２と1/2
- ◎砂糖 大さじ２と1/2
- ◎酒 大さじ１
- ◎みりん 大さじ１
- 卵 ２個
作り方
-
1
鶏肉を一口大に切り皮目を下にしてフライパンで炒める。
いい感じで油が出たら、◎を加える。 -
2
高野豆腐（もどさないタイプ）をそのまま加える。
弱めの中火で１５分程煮る。 -
3
のらぼう菜をぬらしたペーパーにつつんでラップにくるみレンジで１分４０秒～２分チンして、水に取りよく水気を絞る。
-
4
３ｃｍほどにカットした、のらぼう菜をフライパンに加え、２分程度煮る。
溶いた卵を加え、蓋をして弱火で卵をとじる。
コツ・ポイント
高野豆腐はもどさず使用できるタイプを使いました。もどした物を使ってもＯＫ。
のらぼう菜は地元で採れる野菜ですが、小松菜などで代用してもＯＫ。
のらぼう菜は地元で採れる野菜ですが、小松菜などで代用してもＯＫ。
