のの字沢庵

沢庵をチョッピリお洒落に。。。お客様がいらした時なんか いかが？
このレシピの生い立ち
10年ほど前、当時よく行ってたお寿司屋さんに教えていただきました・・・

材料

  1. たくあん ５cm程度
  2. 大葉 2・3枚

作り方

  1. 1

    ５cmほどに切った沢庵を、かつら剥きの要領で中心まで渦巻状に開く。(写真…技術が無いのバレバレですね(;^_^A 汗)

  2. 2

    開いた間に大葉を挟み 元に巻き戻す。

  3. 3

    しばらく馴染ませた後、お好みの厚さに切って 　さぁ♪どぅぞ( ^▽^)_＠＠

コツ・ポイント

たくあんは色鮮やかな　ちょっと甘めのモノが良いかと。。。

大葉でなく 梅干に入っている梅紫蘇でも可♪

あ！練り梅におかか混ぜたのを塗っても良いかもね～(*゜-^)b

Tags:

たくあん / 大葉

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