のどぐろ赤むつ,オオメダイ煮付

贅沢なお魚なので、煮汁が濃くなり過ぎないよう&浸み過ぎないようふっくらお上品に仕上げました。

材料

  1. のどぐろ(大) 2〜3匹
  2. ☆水 500cc
  3. ☆酒 200cc
  4. ☆醤油 150cc
  5. ☆みりん 150cc
  6. ☆砂糖 大さじ2杯
  7. ☆生姜 お好みで適量

作り方

  1. 1

    ☆印の調味料を鍋に入れ、軽く煮立たせる。

  2. 2

    1へ のどぐろ を入れ、アルミホイル等で落し蓋をし、中火で15分煮る。

コツ・ポイント

●アルミホイルを落し蓋代わりに、お魚はブクブク煮汁の泡で煮る！煮魚全般において、これがふっくら美味しく仕上がるコツだと思います。

●今回は載せていませんが、お豆腐・お野菜等、何でも後炊きOKですよ♡

Tags:

☆みりん / ☆水 / ☆生姜 / ☆砂糖 / ☆酒 / ☆醤油 / のどぐろ(大)

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