つくねをたっぷりのせて、仕上げにたまごのきみをポトリと落とします。たまご一個の使い分けで広がるお鍋のバリエーションです。
このレシピの生い立ち
●鍋のバリエーション。
●鶏肉に変化を！
●つくねのお鍋にしよう！
材料
- 鍋
- だし汁 350mL
- 鶏肉 150g
- 人参（ななめぎり） ６枚
- ねぎ(ななめぎり) １／３本
- 玉ねぎ １／４個
- 白菜 ２つかみ
- きのこ １パック
- うどん（麺類） １玉
- おもち ２〜４個
- つくね
- 鶏肉 150g
- 塩 小さじ１／３
- 片栗粉 大さじ１
- 卵白 １個分
- 仕上げ用
- 卵黄 １個
- ネギの青い部分（小口切り） １つかみ
作り方
-
1
□つくねの材料を合わせ、よくまぜる。
□材料（鶏肉、玉ねぎ、白菜、茸）を一口大に切る。
□ネギ・人参を斜め切りにする。 -
2
●スープを入れ、中火で加熱。
●材料を入れる。
①玉ねぎ、鶏肉
②うどん
③白菜・茸
④つくね
の順に入れ、ふたをする。 -
3
●鍋のわきあがり少し前に一度火を止める。
●もちをのせる。
●４分前後再加熱。
●青ネギ、卵黄をのせて、できあがり。
コツ・ポイント
●つくねはねばりが出るような感じまで、しっかり混ぜます。
●できあがった後、つくねを卵黄とからめほぐしてどうぞ。
※卵白をつくねに使い、卵黄を最後のトッピングに使いました。
※300gの鶏肉を切り身とつくねに使い分けていただきました。
●できあがった後、つくねを卵黄とからめほぐしてどうぞ。
※卵白をつくねに使い、卵黄を最後のトッピングに使いました。
※300gの鶏肉を切り身とつくねに使い分けていただきました。
