ねぎ油と豚ひき肉のタンメン

ねぎ油使った本格的タンメン。しょうゆ味。野菜も豊富で、寒い冬には身体が温まります。
このレシピの生い立ち
ねぎ油を使用し、醤油味の中華風タンメンです。　これからの寒い時期は身体が温まります。。
塩味は濃口→がらスープの素(大)１～２に変えてください。。

材料

  1. 豚ひき肉 １００g
  2. 中華麺　 １個
  3. ねぎ油 大さじ　２
  4. 合わせ調味料　　濃い口 大さじ　２
  5. 　　　　　　　　酒 大さじ　１
  6. 　　　　　しょうが　みじん 小さじ　１
  7. 水 カップ　２．５
  8. 白コショウ・塩 適宜
  9. 野菜　　人参　短冊切 １/４本
  10. 　　　　キャベツ　色紙切 葉を３枚
  11. 　　　　玉ねぎ　　スライス １/２個
  12. 　　　　もやし　軽くザク切 １/２袋
  13. 　　　しいたけ 十字入れる ２個
  14. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を引きひき肉をボロボロになるまで中火で炒めたあと↑のように水か湯で油分アクを落とし水気を切る。

    • ねぎ油と豚ひき肉のタンメン作り方1写真
  2. 2

    フライパンでねぎ油と１を炒め、合わせ調味料を加えて絡ませ、香りが立ったら、水を加え煮たて白コショーを振り取りだしておく。

  3. 3

    ２のフライパンにサラダ油を引き、野菜を炒める。しいたけを取り、２を戻し合わせる。

  4. 4

    中華めんを湯がき、ザルにあげ水気を切る。

  5. 5

    丼に、４を入れ、上から３をかけ、しいたけを上にのせ、出来ました。お疲れ様～

    • ねぎ油と豚ひき肉のタンメン作り方5写真
  6. 6

    ねぎ油と豚ひき肉のタンメン が「タンメン」の人気検索でトップ10入りしました。９位でした。。 2012/11/22

コツ・ポイント

◎面倒でもひき肉はﾎﾞﾛﾎﾞﾛに炒めて水か湯で洗い流し余分な油やアクを除去しましょう。

◎使った金ザルはハイターにつけ清潔に

○濃い味希望のときは合わせ調味料に中華ガラスープの素を適量加えてください。。

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