ねぎたっぷりさばのみそ煮

さばの定番！みそ煮ですが、ねぎをたっぷり入れました。お味噌ってごはんがとまらなくなる味ですよね！このレシピの生い立ちスーパーでさばがお安く売っていたので、久々にさば味噌がたべたくなったんです^^;

1. 生さば切り身 １匹（二枚おろし）
2. しょうが ３０ｇ
3. ねぎ（白い部分、青い部分） 各５ｃｍくらい
4. Ａ　酒 ５０ｃｃ
5. Ａ　水 ２００ｃｃ
6. Ａ　砂糖 大さじ３
7. Ａ　みそ 大さじ３

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   さばは５ｃｍくらいの幅に切り、皮の面に切りこみを入れる。しょうがは皮を剥いて薄切りにする。ねぎはそれぞれ斜め薄切りに。

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   鍋にＡの酒、水、砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったらさばを並べて入れる。（みそは後で加えます。）

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   再度煮立ったら、ここでしょうがを加えて落としぶたをし、８分程煮る。

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   ３の煮汁でみそを溶きながら加える。ねぎの白い部分だけを加え、また８分程煮る。

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   時々、スプーンで煮汁をさばにかけながら、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

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   火を止める１～２分前にねぎの青い部分を入れてさっと煮る。火を止めて器に盛り完成です。

コツ・ポイントさばは今回は食べやすい様に一口大にしましたが、２枚おろしのままでも構いません(^^♪