ねぎを焼くと香ばしくてとろとろになっておいちいぃっ！鴨は高いけど鶏なら安上がり♪ゆずをた～っぷり入れて召し上がれ♥
このレシピの生い立ち
ゆずを頂いたので、ゆず入りのお蕎麦が食べたい！と思い、美味しいコンビのねぎ・鶏（鴨は高いので・・）で作りました
材料
- そば 2玉
- 白ネギ 1本
- 鶏肉 2分の1枚
- ゆず（みじん切り・すりおろし等お好みで） 適量
- ごま油 適量
- ◆酒 大さじ1
- ◆みりん 大さじ1
- ◆醤油 大さじ2分の1～3分の2
- ◆顆粒だし 大さじ1＋小さじ1
- 水 1000ｃｃ
- （あれば）昆布 5センチほど
- （あれば）干し椎茸 2枚
- だしは市販のものでもOK！
作り方
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1
（あれば）鍋に水1000ccに昆布と干し椎茸を入れておく（時間のある時は前もって用意しておくとGOOD）
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2
白ネギは5センチのぶつ切り、鶏肉は一口大の薄切り、ゆずは皮の部分を細切りにする
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3
フライパンにごま油を入れ鶏肉と白ネギをしっかり焼き目がつくまで焼く
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4
1を火にかけ◆を入れて沸騰させて味見をし、OKならそばを入れて煮立立たせて先にそばを器にもる
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5
4に焼いた白ネギ・鶏肉とゆずをのせてだしをかけたら出来上がり♪食べる時搾り汁を回しかけると出汁がすごく美味しいです！
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6
＊11月17日
ランチに作ったので写真変更しました
コツ・ポイント
ゆずはすったのを入れてもいいし、だしに果汁を搾ってもGOOD! ねぎはしっかり焦げ目をつけて焼いた方が香ばしくてとろんとして美味しいです 。鶏の臭みが気になる方は少し酒をふって焼いて下さい。出来れば干し椎茸は入れた方がだしが一段と美味しい♪
