ケーキや、おこわに、入れる目的で、ぬれ甘納豆を作りました。このレシピの生い立ちぬれ甘納豆を、ケーキや、甘いおこわに、入れる目的で作成しました。
- 小豆 100g
- 水 500ｃｃ~600ｃｃ位
- 砂糖 100ｇ
- 塩 2g
作り方
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1
小豆と、水（分量外・小豆の分量の５倍の水）を入れて、沸騰させた後、小豆を、ざるにあげる。小豆の汚れ落としが目的です。
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2
小豆と、水500~600ｃｃを入れて、沸騰させる。沸騰後、30分、一番弱い火力で、コトコト、煮る。
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3
砂糖１００g、塩２ｇを、工程２の鍋の中に、入れる。15分、一番弱い火力で、煮る。
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4
トータル４５分前後、煮た、小豆を、ざるにあげる。
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5
鍋に残った煮汁は、お汁粉にして召し上がれ。
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6
完成しました。乾燥工程をやると、甘納豆になります。好みで、分量外、甘納豆に、大さじ２の砂糖をまぶします。
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7
甘い抹茶おこわに、ぬれ甘納豆を、入れました。和菓子感覚です。
コツ・ポイント家庭では、乾燥工程が、難しいので、ぬれ甘納豆の、段階で、完成としました。小豆のサイズにより、煮る時間を、トータルで、40分くらいにしても良いかもしれないです。
