塩麹で柔らかくジューシーになります
冷めても美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
どうすれば柔らかい唐揚げができるのかなぁっと考えて、今では我が家の定番の味です(^^)v
材料
- とりもも肉 ２枚
- ★にんにくチューブ 大さじ１
- ★しょうがチューブ 大さじ１
- ★醤油 大さじ１
- ★お酒 大さじ１
- ★塩麹 大さじ２
- 衣
- 小麦粉 大さじ４
- 片栗粉 大さじ４
- 揚げ油 適量
作り方
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1
もも肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れる
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2
１のビニール袋に★の調味料を全部入れて、袋の外からよく揉み込む
３０分ぐらい置く -
3
別のビニール袋に衣用の小麦粉、片栗粉を入れて、２のもも肉も入れる
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4
３の袋をシャカシャカ振って衣を付ける
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5
適温の油に入れて揚げる
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6
油を切ったら完成です！
コツ・ポイント
塩麹で下味を付けると焦げやすい気がするので火加減に注意して下さい☆
