ワインのお供に♪ホタテが苦手な方でも野菜と一緒に頂くと美味しいですよ(^^)vこのレシピの生い立ち魚介類が苦手な娘に、好みのニンニクとニラを加え食べてもらったのが最初です…。その後アルコールにも合うようにとアレンジしてみました。
- ほたて 中くらい6個
- にら 1／2束
- アスパラ 4本（中くらいの細さ）
- トマト 中くらい1個
- にんにく 一片
- オリーブオイル 少々
- 塩（クレイジーソルト） 少々
- 胡椒（ブラックペッパー粗びき） 少々
- 正油 少々
- バター 20g
作り方
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1
ホタテは貝柱とヒモをきれいに洗っておく。ヒモは滑りを取るため少しの塩でもみ洗いする。
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2
アスパラは、根本の固い部分を切ってから1㎝程の長さに乱切りにする。根本先の部分は削いでもよい。
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3
ニラは2㎝程の長さに切り揃える。
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4
にんにくはみじん切りにする。
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5
トマトは半分にして1㎝程の厚さに、さいのめに切る。
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6
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りがたったらホタテ、ヒモをいれ、中火で軽く炒め、取り出す。
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7
取り出したフライパンに、アスパラ、ニラを入れて中火で軽く炒め、ホタテを戻し入れバターを加えて軽く炒める。
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8
全体にからまったら、トマトを加え塩、胡椒で味付けをして、最後に隠し味にお正油を回し入れて完成です。
コツ・ポイントホタテは炒めすぎると固くなるので軽く炒めてください。隠し味のお正油がコクを出します♪
