にんにくばっちり、安いスネを味噌と一緒に煮込んで居酒屋ごっこを。これが調味料の黄金比です。
このレシピの生い立ち
にんにくと味噌は合います。ことこと煮込む調味料の割合を見つけました。
材料
- 輸入牛スネ ５００グラム
- 調味料（目安）
- 酒 大さじ２
- みそ 大さじ４
- 砂糖 大さじ３
- にんにく ２かけら
- 水 適量
- ごま油 適量
- 塩コショウ 適量
- キッチンペーパー
作り方
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1
スネを適当な大きさに切ります。１００グラム１００円ぐらいでＯＫです。
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2
にんにくをすりおろしておきます。
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3
なべに、ゴマ油を熱してスネを炒め、塩コショウします。
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4
ひたひた以上の水を入れて、煮立ったら、調味料を全部入れて、弱火でことこと煮込みます。
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5
こうして試食で好評なら、ことことをつづけます。時々火を止めて味を見ます。
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6
何回か味を見て、冷めてから頂きます。
コツ・ポイント
水を多めにして、煮詰まってくるので、徐々に足りない調味料を足します。
おおまかで大丈夫です。
おおまかで大丈夫です。
