漬け込んでおけば、簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
いつもは片栗粉ですが、製菓用の米粉を試してみたら、美味しかったので。
材料
- 鳥むね肉 1枚
- 塩胡椒 適量
- にんにく醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 米粉 適量
- お好みのオイル 大さじ2
作り方
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1
鶏胸肉は、厚い部分を切り開き、軽く塩胡椒する。
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2
鶏肉を密閉袋に入れ、砂糖とにんにく醤油を揉み込む。
冷蔵庫にいれて時々袋の向きを変え、醤油にむら無く浸かるようにする。 -
3
30分以上漬け込み、袋の中の水分を捨てる。
袋に米粉を入れ肉全体に粉をまぶす。 -
4
フライパンにオイルを入れ、中火で温める。
肉を乗せ、軽く焦げ目がついたら、蓋をして弱火にする。 -
5
弱火にして4,5分したら、ひっくり返しまた蓋をして3～4分位焼く。
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6
中まで焼けたら、切って盛り付ける。
コツ・ポイント
多めに買ったとき、調味液に漬けて冷凍しておけば、手軽に出来ます。
ココナッツオイルやごま油、風味の異なる油で違いを楽しんで下さい。
ココナッツオイルやごま油、風味の異なる油で違いを楽しんで下さい。
