外はぱりっと、中はジューシーな手作り羽根つき餃子です。
みんなで一緒に作るのも楽しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷凍餃子も美味しいけど、自分好みの野菜たっぷりの餃子が食べたかったので。にんにく無しでもとっても美味しいです♡
材料
- 豚ひき肉 200g
- キャベツ 4枚(200g)
- にら 1束(100g)
- ◉オイスターソース 小さじ1
- ◉ごま油 小さじ2
- ◉塩 2つまみ
- ◉コショウ 少々
- 油 大さじ1
- 餃子の皮 40枚
- ☆水 100ml
- ☆薄力粉 小さじ2
- (仕上げ用)ごま油 大さじ1
作り方
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1
キャベツ、ニラはみじん切りにして豚ひき肉、◉と合わせる
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2
粘りが出るまで混ぜ合わせる
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3
皮の回りを水で濡らして具を包む。
欲張って具を入れすぎると破れます(笑) -
4
鍋に油を熱し餃子を並び入れる。
中火で底がきつね色になるまで焼く
(約5分) -
5
混ぜ合わせた☆を注ぎ入れ蓋をして更に5分焼く
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6
仕上げ用のごま油を回し入れ強火にし、水気を飛ばしパリッとさせる
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7
皿を乗せ鍋をひっくり返して取り出す
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8
うちでは2回に分けて焼いてます。分けて焼く場合は、羽根用の粉水と仕上げ用のごま油は分けて使って下さいね(^^)
コツ・ポイント
野菜の塩もみ不要♪それがジューシーに仕上がるコツです(^^)/あと焼く時は最初から強火にすると焦げやすいので、強火にするのは最後だけで。
