鶏肉の煮込み時間が短いので、仕上がりが、とっても『ジューシー』です！
結局、このカレーが一番です！
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使ったカレーライスを少しずつ改良していくうちに現在のレシピになりました。
材料
- 玉ねぎ（みじん切り大） 適量
- じゃがいも（お好みサイズ） 適量
- 人参（お好みサイズ） 適量
- ローリエ 2枚
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- カレールー（ディナーカレー辛口） 1箱
- 肉の下準備
- ☆鶏もも肉 300g
- ☆にんにく（おろし） 20g
- ☆生姜（おろし） 20g
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆塩 適量
- ☆ブラックペッパー 適量（多目）
- ☆醤油 小さじ1
- ★小麦粉 大さじ2
- ★片栗粉 大さじ2
作り方
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1
【肉の準備】
鶏ももは一口大に切る。
☆を混ぜ合わせた後、冷蔵庫で15～30分程ねかす。
その間にカレーを作ると効率的。 -
2
鍋に油を入れ、玉ねぎがアメ色になる迄炒め、一旦取り出す。次に、じゃがいも、人参を良く炒めた後、水を規定値より多目に入れる
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3
先程の玉ねぎ、ローリエを入る。
野菜に火が通ったら、ローリエを出し、弱火にしてカレールーを入れ10分程煮込み火を止める。 -
4
ねかした鶏肉に★を加えて馴染ませる。
そして、少し多目の油で鶏肉の表面をカリッと焼く。
※火は通って無くて問題なし！ -
5
カレー鍋に火をつけ、④の鶏肉、ケチャップ、ウスターソースを入れ、中火で15～30分ほど煮込み完成です。
