炒めたにんにくをたっぷりin！にんにく効果で風味はもちろんうま味がＵＰし、しっかりとした味わいがたまりません～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
材料
- 玉ねぎ 1個
- にんにく ハンバーグ用3かけ/ソース用3かけ
- 合びき肉 450g
- ハンバーグ用
- 卵 1個
- パン粉 大さじ6 (牛乳大さじ3に浸しておく)
- 塩コショウ 適量
- ナツメグ 適量
- 白ワイン 60ml
- ソース用
- 白ワインもしくは酒 大さじ3強
- 醤油 大さじ3
- 水 大さじ3～4
- はちみつ 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 黒コショウ 適量
作り方
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1
玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにしてしんなり炒めます
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2
合びき肉に 粗熱を取った①・卵・パン粉・塩コショウ・ナツメグ を混ぜ合わせ空気を抜いて丸めます
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3
②は両面をこんがり焼き、白ワインを回し入れ蒸し焼きにします
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4
鍋に すりおろしにんにく・白ワインもしくは酒・醤油・水・はちみつ を入れとろ～っと煮詰めます
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5
仕上げに 酢・黒コショウ を加え、お皿に③を盛りソースをかけて完成！
コツ・ポイント
バーグだねは、中火で崩れないようしっかり焼き、反対に返します。白ワインもしくは酒を入れアルコールをとばしふたをして弱火で蒸し焼きにします。ハンバーグに特製にんにくソースをかけ、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。
