にんにくスープ

疲れている時ににんにくパワーで元気いっぱいです。スープだから、食べやすい！このレシピの生い立ちおばあちゃんの味です。

1. にんにく 4〜6カケ
2. 玉ねぎ 4こ
3. にんじん 4本
4. じゃがいも 6こ
5. ミートボール
6. 合挽き肉 ３５０グラム
7. 玉ねぎ 1こ
8. パン粉 1カップ
9. 牛乳 大さじ3
10. 白ワイン 大さじ2
11. ナツメグ 適量
12. 塩、胡椒 適量
13. ローリエ 6枚

1. 1

   にんにくを薄くスライスします。玉ねぎも細めに切り、にんじんは1センチの棒状に。じゃがいもは大きめにきります。
2. 2

   にんにくをサラダ油でキツネ色になるまで炒めます。1度取り出して、そのまま玉ねぎを炒めます。
3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、じゃがいものじゅんに炒めていきます。表面に火が通るまで炒めたら水を入れます。
4. 4

   水は鍋にヒタヒタに(6人で、だいたい3リットル)ローリエも入れて中火より弱めの火でくつくつなるまで。蓋もとじます。
5. 5

   スープを煮ている間にミートボールを作ります。玉ねぎをみじん切りにして、しんなりするまで炒めます。

6. 6

   パン粉に、牛乳、白ワインをかけてしっとりさせ、合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグを入れ粘りが出るまでこねます。

7. 7

   程よい大きさに丸め、くつくつ煮立ったスープに入れていきます。ミートボールを入れ終え20分程煮て、塩と胡椒で味を調えます。

8. 8

   お皿によそって、パセリを散らしたら出来上がりです。

コツ・ポイントグツグツ沸騰させないように気をつけるだけです！