こくあり歯ごたえありで、ご飯が進み、スタミナもつきます。
材料
- にんにくの芽 １束
- 豚肉 １００g
- 片栗粉 少々
- イカ １/４ハイ
- 長ネギ １/４本
- ゆで筍 ２０g
- 卵 １個
- ごま油 適量
- 海鮮xoジャン 大匙２
- 酒 大匙１
- 砂糖 小さじ１
- オイスターソース 大匙１
- 醤油 小さじ１
作り方
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1
豚肉は、酒少々ふりかけ、片栗粉を増しておく。
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2
卵を溶き、半熟炒り卵を作る。皿に取る。
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3
イカは皮をむき短冊切り。
長ネギは、斜め切り。筍も千切り。
にんにくの芽は、５cm程度に切りそろえる。 -
4
フライパンにごま油をしき、にんにくの芽を少々焦げ目がつく程度に炒め、鍋肌に持っていく。１の豚肉もじっくり動かさず炒める。
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5
イカ、筍も炒め合わせる。
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6
イカの色が変わったら、xoジャン、酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れ、混ぜ合わせる。
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7
味を見て足りなければ、醤油を足してください。
火を止めてから、長ネギを入れ混ぜ合わせ、お皿に盛って、２の卵を飾り完成
コツ・ポイント
イカは、余った時冷凍しておいたものを使ったり、お刺身用を購入すると楽ですが、イカはなくても、豚肉の量を増やしても美味しいです。
卵はなくてもOKです。とにかく、にんにくの芽とXOジャンがあれば美味しくできます。セロリを入れてもぐー
卵はなくてもOKです。とにかく、にんにくの芽とXOジャンがあれば美味しくできます。セロリを入れてもぐー
