にんにくの芽が好きな私。彩りもよく、旦那様にも好評だったレシピをアップします。この味付け美味しい～♪
このレシピの生い立ち
彩りの良さとご飯に合うおかずを考えて作りました。
材料
- 豚肉 ３６０ｇ
- 赤パプリカ １個
- 黄色パプリカ １個
- にんにくの芽 １袋
- なす １本
- ニンニク １片
- ショウガ １片
- サラダ油 大さじ４
- ゴマ油 大さじ１
- あらびき胡椒 少々(お好み)
- 合わせ調味料
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 塩 少々
- ウェイパー(中華だし) 小さじ２
- 豚肉の下味
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 小麦粉 大さじ１
作り方
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1
豚肉は厚さ３㎜程度に切り、下味をつけます。その後小麦粉をまぶします。にんにくの芽は３㎝程度の一口大に切ります。
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2
パプリカは千切り、なすは乱切り、ニンニクとショウガはみじん切りにします。
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3
フライパンに油大さじ３を入れ、ニンニクとショウガを炒め、そこに豚肉を加えて色づくまで炒めます。
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4
にんにくの芽となすを入れて、大さじ１のサラダ油を加え強火で炒めます。
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5
にんにくの芽となすに火が通ったらパプリカを加え軽く炒め、合わせ調味料を入れます。
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6
全体に調味料が行きわたったところに仕上げのゴマ油とあらびき胡椒を加え出来上がりです。
コツ・ポイント
他にも、たけのこやピーマンなどお好みの野菜を入れていただいてもよいと思います。
味噌を足しても合うかも♪
味噌を足しても合うかも♪
