にんにくの芽とえのきのうまうま

にんにくの芽とえのきの大量消費任務であります。自分の覚書用として☆このレシピの生い立ちにんにくの芽が大好きな夫が、次々と買ってくるので、それの大量消費大作戦です・笑それと、ご飯にも合うので、自分の覚書として。

1. にんにくの芽 3束
2. えのき茸 400ｇ
3. 豚肉 150～200ｇ
4. コショウ 適宜
5. サラダ油 大匙2
6. ねこぶだし（濃縮タイプ） 大匙3

1. 1

   にんにくの芽を洗って、３～５㎝幅に切りそろえる、えのきも、根元を切り落とし、1/2の長さに来る。

2. 2

   豚肉は、お好きな部位を使用し、3～５㎝幅に切りる。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくの芽、豚肉、えのきの順に入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

4. 4

   豚肉が白っぽくなったら、全体的に混ぜながら炒めて、ねこぶだしを入れ、コショウを振りいれて完成。

コツ・ポイントねこぶだしが、いい仕事をするので、味が決まります。代用としては、こぶ茶をベースに白だしを加えると代用できます。割合としては2：1ぐらいかと。