にんじん葉のごはん

新鮮な葉っぱ付きのにんじん。栄養満点なごはんが出来ました。このレシピの生い立ち葉っぱ付きの新鮮な人参を頂いたので。

1. ご飯 茶碗２杯強
2. にんじんの葉 ３，４本分
3. 塩 小さじ１/2
4. ごま油 大さじ２
5. すりごま 大さじ４
6. しょうゆ 少々

1. 1

   にんじんの葉は茎の部分は細かく刻み、葉の部分は2，3センチ長に切ります。

2. 2

   茎が固い場合は葉の部分だけ使ってください。今回はミニにんじんで柔らかかったので全部使えました。

3. 3

   フライパンに①の茎の部分を入れ上から葉の部分を入れます。

4. 4

   塩を振り入れ少しおき、あせをかかせます。

5. 5

   ５分ほどしたら火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし、ふたをして蒸し煮にします。時間がなければ④はなしでも大丈夫。

6. 6

   葉っぱから水分が出ますが、焦げそうならば水少々を足してください。

7. 7

   ふにゃふにゃになったらしょうゆを加えます。ご飯を加えてからもう一度調整しますので少な目でＯＫ。

8. 8

   ご飯、ごま油、すりごまを入れ、強火でさっくり練らないように混ぜる。ご飯は冷めている場合は温めておく。

9. 9

   味を見て足りなければしょうゆを垂らしてください。

コツ・ポイント多めのごま油でくせがマイルドに。にんじん１束分まとめて⑥まで作ってしまい、冷凍しても。思いついたときにこのご飯を作ったり、そのままご飯のお供にも。